Design Talk | Küche der Zukunft @ Kunstgewerbemuseum, Berlin [14. Juni]

Design Talk | Küche der Zukunft


168
14.
Juni
19:00 - 22:30

 Facebook-Veranstaltungen
Kunstgewerbemuseum
Matthäikirchplatz, 10785 Berlin, Germany
Fishbowl-Diskussion und Performance

Die Küche ist die entscheidende Schaltstelle unserer Versorgung. Dabei ist sie schon lange kein rein privater Ort mehr, an dem schlicht Lebensmittel verarbeitet werden. Über TV-Shows, Foodblogs und die sozialen Netzwerke ist die Küche zur Bühne avanciert, auf der der eigene Lifestyle zelebriert werden kann. Die Umstände, unter denen Lebensmittel produziert werden, sind uns dabei oft nicht bewusst. Genauso haben wir das Wissen um die richtige Konservierung und Lagerung verloren. So werden in Deutschland jährlich 18 Millionen Tonnen Lebensmittel entsorgt und Verpackungen aus erdölbasierten Kunststoffen lassen die Müllberge weiterhin anwachsen. Vor diesem Hintergrund fragen wir nach neuen Entwicklungen in Zubereitung, Verzehr und Verwertung von Lebensmitteln. Wie kann in unserer Wegwerfgesellschaft ein Umdenken erreicht werden?
Gestalter*innen arbeiten zunehmend erfolgreich mit natürlichen, biologisch abbaubaren Materialien, die etwa selbstständig in Form wachsen oder 3D-gedruckt werden können. Welche Chancen bieten die digitalen Entwicklungen von Food Sharing bis zur DIY-Kultur neben der Selbstdarstellung im Internet? Welche Wege führen aus dem Teufelskreis von Überproduktion und Verschwendung heraus?

Eintritt frei, Anmeldung erforderlich unter [email protected], telefonisch unter +49 30 266 42 42 42
Sprache: Deutsch/Englisch

Es diskutieren:

Ludwig Cramer-Klett betreibt zwei Restaurants in Berlin. Er gründete das CONTEMPORARY FOOD LAB, das als Online- und Offline-Plattform verschiedenste Stimmen rund um Food-Themen bündelt.

Barbara Friedrich, arbeitet im Fachgebiet Kommunale Abfallwirtschaft des Umweltbundesamts und organisierte in 2017 eine internationale Fachtagung zum Thema Lebensmittelverschwendung.

Christian Hamerle ist Restaurantleiter der Data Kitchen in Mitte, in dem die Gäste ihre Gerichte per App vorbestellen. Zuvor war er gastronomischer Leiter der Markthalle Neun und Restaurantleiter bei Sarah Wiener.

Julia Lohmann lehrt Design an der Hochschule für bildende Künste, Hamburg und etablierte 2013 das Department of Seaweed am Londoner Victoria & Albert Museum, mit dem sie das Potential mariner Algen als Material untersucht.

Maurizio Montalti gründete das Design-Studio Officina Corpuscoli 2010 in Amsterdam. Ihn interessieren die Entwicklungen zeitgenössischer Materialkultur. In der Ausstellung ist er unter anderem mit «The Growing Lab/Mycelia» vertreten, für das er mit Pilzen als Werkstoff experimentiert.

Carolin Schulze nutzt alte Kulturtechniken wie das Fermentieren und neue wie den CNC-gesteuerten 3D-Druck in ihrer gestalterischen Praxis. Mit ihrem Projekt «Falscher Hase/Bugs’ Bunny» gewann sie zahlreiche Preise, darunter 2015 den Bundespreis Ecodesign.

Hermann Verkerk ist Professor für Innenarchitektur und Möbeldesign an der Royal Academy of Art The Hague/Koninklijke Academie van Beeldende Kunsten (KABK) und betreibt seit 1993 das Architektur- und Design Studio EventArchitectuur.

Moderiert wird der Talk von Jörg Wiesel. Er ist Dozent an der Hochschule für Gestaltung und Kunst in Basel und Mitherausgeber des Bandes «Culinary Turn. Aesthetic Practice of Cookery».

Performance:
Die italienische Designerin Giulia Soldati lebt und arbeitet seit ihrem Abschluss an der Design Academy in Eindhoven in Mailand. Die Performance «Contatto» bietet eine neue, sensorisch-kulinarische Erfahrung: Contatto experience

#FoodRevolutionBerlin

Die Veranstaltung wird aufgezeichnet, mit Ihrer Teilnahme erklären Sie sich einverstanden, dass das Material von den Staatlichen Museen zu Berlin online veröffentlicht wird.

Foto: Giulia Soldati, Contatto © Giulia Soldati
Diskussion
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