Soy sauce making Workshop @ mimi ferments, Berlin [27. Mai]

Soy sauce making Workshop


27
27.
Mai
14:00 - 17:00

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mimi ferments
Stephanstr. 24, 10559 Berlin, Germany
In diesem Workshop geht es rund um die Sojasoße dem wichtigsten Gewürz der japanische Küche. Wir werden gemeinsam eine «Shiro Shoyu» auf deutsch — weiße Sojasoße — herstellen. Diese helle Sojasoße ist vor allem in Kyoto aus der Kaiseki Küche bekannt und passt besonders gut zu hellem Fisch und Gemüse.
Beim Workshop werdet ihr alles über den traditionellen Fermentationsprozess der Sojasoße erfahren und ein Dutzend meiner handwerklich produzierten Sojasoßen ausprobieren. Ihr erfahrt dabei wie sich Alter, Zusammensetzung und unterschiedliche Getreide Sorten auf den Geschmack auswirkt und wozu sich die Soßen besonders Eignen. Jeder Teilnehmer bekommt seine selbst angesetzte Sojasoße in einem Weck-Glas zum mit nach Hause nehmen und weiter reifen.
Wie bei jedem Workshop gibt es ein Amazake Smoothie am Anfang und Häppchen zum Schluss.
Ort: Mimi — Stephanstr. 24, 10559 Berlin
Plätze sind begrenzt auf 15 Teilnehmer.
Preis inklusive aller Materialen: 59€.
Anmeldung per email an:
[email protected]
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